Το HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) αποτελεί ένα προληπτικό σύστημα διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων που αναγνωρίζει, εκτιμά τη σοβαρότητα και ελέγχει τους βιολογικούς, χημικούς και φυσικούς κινδύνους στις πρώτες ύλες και όλα τα στάδια παραγωγής, από το χωράφι και τη θάλασσα ως το πιάτο του καταναλωτή.
Η εναρμόνιση της ελληνικής νομοθεσίας έγινε μέσω της ΚΥΑ 487/ΦΕΚ/1219Β/4.10.2000 και υποχρεώνει πλέον τις επιχειρήσεις που παρασκευάζουν, μεταποιούν, παράγουν, συσκευάζουν, αποθηκεύουν, μεταφέρουν, διανέμουν, διακινούν και διαθέτουν τρόφιμα να εφαρμόζουν τεκμηριωμένο HACCP. Για την επιτυχή λειτουργία του συστήματος HACCP απαραίτητη προϋπόθεση είναι η εφαρμογή των κανόνων ορθής βιομηχανικής πρακτικής και ορθής υγιεινής πρακτικής (GHP). Το HACCP ως μέρος της νομοθεσίας, είναι υποχρεωτικό για τις επιχειρήσεις τροφίμων και χρονικά πρέπει να προηγείται του EN ISO 9001. Το EN ISO 9001 αποτελεί ένα ολοκληρωμένο πλαίσιο, για την αποτελεσματικότερη λειτουργία του HACCP. Έτσι όταν σε ένα σύστημα διαχείρισης ποιότητας συμπεριληφθεί το HACCP και οι κανόνες ορθής βιομηχανικής πρακτικής (GMP) και ορθής Υγιεινής Πρακτικής (GHP) η επιχείρηση θα διαθέτει ένα ολοκληρωμένο σύστημα διαχείρισης της ποιότητας και την ασφάλειας των τροφίμων.

Μέρος του HACCP είναι και η έκθεση παρασιτοκτονίας που δίνει η εταιρία «Σμινθέας» και η οποία περιλαμβάνει:

•    Μελέτη του χώρου με προτάσεις αντιμετώπισης και προσφορά
•    Ιδιωτικό συμφωνητικό με τον πελάτη
•    Άδεια από το Υ. Α. Α. Τ. της υπεύθυνου επιστήμονα της εταιρίας
•    Καρτέλα προγράμματος εφαρμογών
•    Χαρτογράφηση του χώρου με τις θέσεις των Δ. Σ. και των σταθμών πολλαπλής σύλληψης των τρωκτικών, καθώς και
     των συσκευών παγίδευσης ιπτάμενων εντόμων
•    Δελτίο ελέγχου των Δ. Σ., των σταθμών πολλαπλής σύλληψης και των συσκευών παγίδευσης ιπτάμενων εντόμων
•    Τις άδειες των σκευασμάτων και των δολωμάτων που χρησιμοποιήθηκαν από το Υ. Α. Α. Τ. και τα MSDS αυτών
•    Πιστοποιητικό εργασιών υπογεγραμμένο από την υπεύθυνο επιστήμονα της εταιρίας

Οκτώ - δώδεκα (8-12) επιθεωρήσεις/εφαρμογές (αντικατάσταση των δολωμάτων, ψεκασμός) ετησίως, ανάλογα με το μέγεθος του προβλήματος, την φύση της επιχείρησης, την θέση της κλπ, είναι αρκετές, σε συνδυασμό με τα μέτρα πρόληψης και υγιεινής που θα τηρούνται από την επιχείρηση, να κρατούν τον πληθυσμό των τρωκτικών και των ιπτάμενων και ερπόντων εντόμων σε ικανοποιητικά χαμηλά επίπεδα.

Ωστόσο, μετά την νέα νομοθεσία από το Υπουργείο Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης και την Γενική Διεύθυνση Δημόσιας Υγείας και Ποιότητα Ζωής με Αρ. Πρωτ.Υ1γ/Γ.Π/ Αθήνα 8/10/2012 , με θέμα ΄΄ Υγειονομικοί Όροι και Προϋποθέσεις Λειτουργίας Επιχειρήσεων Τροφίμων και Ποτών ΄΄, θα πρέπει ΟΛΕΣ οι παρακάτω επιχειρήσεις να έχουν, εκτός των άλλων, Φάκελο Απεντόμωσης και Μυοκτονίας.

Οι επιχειρήσεις αυτές, ανεξαρτήτως εάν εφαρμόζουν το σύστημα HACCP, είναι οι εξής:

• Εργαστήρια τροφίμων και ποτών
• Αποθήκες τροφίμων και ποτών χονδρικού εμπορίου
• Μηχανές ή συστήματα αυτόματης διάθεσης τροφίμων
• Επιχειρήσεις λιανικής διάθεσης τροφίμων, όπως παντοπωλεία, οπωροπωλεία, κρεοπωλεία, πτηνοπωλεία, αυγοπωλεία, ιχθυοπωλεία, πρατήρια κατεψυγμένων προϊόντων, καφεκοπτεία, πρατήρια ελαίων και λιπών, πρατήρια γάλακτος και ειδών ζαχαροπλαστικής, αμιγές πρατήριο ειδών ζαχαροπλαστικής, πρατήρια άρτου, πρατήρια ετοίμων φαγητών, καταστήματα ξηρών καρπών και ζαχαρωδών προϊόντων, εμφιαλωμένων ποτών κάβα, προϊόντων αλλαντοποιίας  και τυροκομίας, υπεραγορές τροφίμων (cash & carry), λαϊκές αγορές, επιχειρήσεις πώλησης τυποποιημένων παγωτών, αναψυκτικών, ποτών και ορισμένων ζαχαρωδών προϊόντων στα αναπηρικά περίπτερα και καταστήματα ψιλικών, πλανόδιοι και στάσιμοι μικροπωλητές τροφίμων και ποτών
• Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, όπως καφενεία, καφετέριες μπαρ - οpenbar- κυλικείο), ζαχαροπλαστεία χωρίς παρασκευαστήριο
• Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης πλήρους επεξεργασίας, όπως εστιατόρια, ψητοπωλεία, σνακ μπαρ, οβελιστήρια, πιτσαρίες, ψαροταβέρνες, ζαχαροπλαστεία με εργαστήριο, γαλακτοπωλεία, αναψυκτήρια, μπουγατσάδικα, λουκουματζίδικα
• Επιχειρήσεις παρασκευής και προσφοράς τροφίμων και ποτών σε κινητούς ή προσωρινούς χώρους, όπως αναψυκτήρια περίπτερα, κινητά καταστήματα καντίνες, οβελιστήρια για όρθιους και διερχόμενους, παγωτοπωλεία, κυλικεία
• Επιχειρήσεις αναψυχής, όπως κέντρα διασκέδασης, στεγασμένοι και υπαίθριοι χώροι εκδηλώσεων
• Παρασκευαστές που πωλούν κυρίως λιανικώς, όπως αρτοποιεία και πρατήρια άρτου, επιχειρήσεις περάτωσης έψησης

Η «Σμινθέας» αναλαμβάνει την δημιουργία πλήρη φακέλου Απεντόμωσης - Μυοκτονίας για τις παραπάνω επιχειρήσεις.